オオウナギとニホンウナギ
はよく似ていますが、
オオウナギとニホンウナギには
どんな違いがあるのでしょうか?
なので今回は
オオウナギとニホンウナギの違い
についてをまとめてみました。
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オオウナギとニホンウナギの違いは種類だと?
そもそも、
オオウナギとニホンウナギは
同じ種類の生物なのか見てみると
オオウナギ:ウナギ目ウナギ科ウナギ属
ニホンウナギ:ウナギ目ウナギ科ウナギ属
となりますので、
オオウナギとニホンウナギは仲間
という事になります。
オオウナギとニホンウナギの違いは大きさだ?
オオウナギとニホンウナギの
大きさの違いはこうなってました。
まずオオウナギは
1mを超える個体が多く
最大で2mにまで成長します。
そして胴体も50cm程になることもあります。
オオウナギというだけあって
1m以上が当たり前です。
そしてニホンウナギは
50~60cm程が一般的なサイズですが、
大きいものだと1mを超えることもあります。
なので、
オオウナギの方がニホンウナギよりも
大型になっています。
オオウナギとニホンウナギの違いは体の色だと?
オオウナギとニホンウナギには
体の色の違いがあります。
まずオオウナギは
背中は黄褐色の地に
黒褐色のまだら模様があり、
腹側は黄白色になっています。
その一方でニホンウナギは
基本的には背中は黒で腹側は白
になっています。
野生の個体の中には
背中側が青緑色や灰褐色のものや
腹側が黄色のものもいます。
なので、
オオウナギの体には
黒褐色のまだら模様があるのが特徴で、
ニホンウナギの背中には
まだら模様が存在していません。
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オオウナギとニホンウナギの違いは味だと?
オオウナギとニホンウナギには
味にはどんな違いがあるのでしょう?
まずオオウナギは
脂の乗りが非常に薄いため低脂質で
身が固く締まっているのが特徴です。
なので、
低脂質で身が固く締まってるということで
蒲焼きには向いてない性質です。
どちらかと言えば
煮つけ等の方が向いています。
その一方でニホンウナギも
天然と養殖で味が違っていて、
天然のニホンウナギは
脂身や臭みがなくて身が固く引き締まっていて、
中には泥臭さがあるものもあります。
その一方で養殖のニホンウナギは
人の手で管理されているので
脂がのっていてクセのない味わいです。
なので、
オオウナギはニホンウナギと味が違うので
代用とはならないのです。
オオウナギとニホンウナギの違いまとめ
オオウナギとニホンウナギの違いは以上です。
大きさや体の色など
外見的な違いもありましたが、
味もだいぶ違っていますので
オオウナギではニホンウナギの代用になりません。
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