うどんとそうめん
には太さとか成分、製造方法で
違いが存在しているのか気になってると思います。
なので今回は
うどんとそうめんの違い
についてをまとめてみました。
スポンサードリンク
うどんとそうめんの違いは太さだと?
うどんとそうめんの違いは
乾麺JAS規格
乾麺類品質表示基準
といった制度によって
麺の太さで分類されてます。
そしてうどんとそうめんとで乾麺では
太さの基準はこのようになります。
うどん:乾麺の直径が1.7mm以上
そうめん:乾麺の直径が1.3mm未満
なので、
うどんとそうめんの違いは
乾麺として見た場合だと
太さで違っている
ということになりますね。
ちなみに、
うどんとそうめんの他にも
ひやむぎ
が存在していますが、
ひやむぎの乾麺の太さの基準は
乾麺の直径が1.3mm以上1.7mm未満
となっています。
なので
うどんとそうめん、ひやむぎの
乾麺の太さの基準の違いは
うどん:乾麺の直径が1.7mm以上
ひやむぎ:乾麺の直径が1.3mm以上1.7mm未満
そうめん:乾麺の直径が1.3mm未満
となっていますので、
乾麺の太さで
うどんとそうめん、ひやむぎを見分けましょう。
スポンサードリンク
うどんとそうめんの違いは材料にある?
うどんとそうめんとでは
使用されている材料
に少し違いが存在しています。
基本的にうどんの材料は
小麦粉や水、塩
といったものが使用されています。
その一方でそうめんには
小麦粉や水、塩といった材料の他にも
植物油
が使用されていました。
だから、
うどんとそうめんの違いは太さ以外に
植物油が使用されてるかどうか
といった違いも存在しているのです。
ただ、
機械で大量生産をしていく時代になったことで
植物油を使用せずにそうめんが作られるようになり、
うどんとそうめんの違いは
太さ
という部分が強くなりました。
うどんとそうめんの違いは製造工程だと?
うどんとそうめんの違いは
製造工程にもありまして、
うどんは
小麦粉を練ってたたんで
包丁で切って長細い形に整える
という製造工程になります。
その一方でそうめんはといえば
こねた小麦粉の表面に植物油を塗って伸ばして
竿などにかけて乾燥させます。
なのでうどんとそうめんとでは
油を使用した製法かどうか
という違いも存在していました。
ただ、
うどんもそうめんも機械で大量に
製造されるようになりましたので、
上記のような作り方の違いはあまりなくなり
太さ
が基準として強く見られるようになりました。
うどんとそうめんの違いまとめ
うどんとそうめんの違いについては
うどん:乾麺の直径が1.7mm以上
そうめん:乾麺の直径が1.3mm未満
となっています。
その他にも植物油が使われてるかとか
製造工程などにも違いがありましたが、
現在では機械によって大量生産されるようになり
作り方に大きく違いはなくなったので
太さ
が基準として大きく見られてます。
スポンサードリンク
